这种冷酸辣米粉是一种适合夏天的美味食品。酸辣味和凉性使人开胃退热。炎热的夏天，没有什么比这碗清凉的酸辣面更贴心的了。而且做冷酸辣面也不难。下面虽然有很多步骤，但其实做起来很简单。我们来看看这种冷酸辣面的详细做法。

冷酸辣米粉实践教程:

1.将羊齿根条浸泡在温水中20分钟，直到它们变软。将清水倒入锅中，加入浸泡过的蕨根条，煮沸至蕨根条中没有硬核，然后取出控水，让其冷却。

2.青红椒洗净后，去蒂切圈。大蒜去皮，用刀压扁，切碎成细颗粒。

3.将青红椒环放入蒜泥中，加入少许盐，捣成椒酱。

4.将一把花生和少许植物油倒入锅中，小火翻炒至颜色变深，关火冷却备用。将冷却的花生去皮，用刀磨碎。

5.将老陈醋、冷酱油、白糖倒入干净的小碗中拌匀。

6.倒入大蒜，搅拌均匀。如果喜欢凉凉的味道，可以在蕨根粉条里放几块冰块。

7.将准备好的果汁倒入盛有蕨根粉的小碗中，搅拌均匀。

8.根据口味挖入青红椒酱、花生、欧芹。

9.加入少许红油拌匀。

成品图:

冷酸辣米粉的美味小贴士:

1.放冰块比把准备好的酸辣米粉放冰箱里软。

2.当油炸花生变得又黑又脆时，关掉火，让它冷却变脆。

3.粉丝不要煮过头。如果煮过头，味道会很差。

以上是冷酱酸辣米粉的制作过程。不加冰的朋友，把煮好的酸辣面放冰箱里一会再吃就好了。有兴趣的朋友来试试。