抗老防癌数肉皮

近年来，科研人员发现，老年人肌体的细胞蛋白质分子与水交叉结合，会产生一个"冰结区”，使细胞的可塑性出现衰减状态，进而造成多种器官萎缩，强性降低，皮肤及粘膜干燥积纹脱水。如果能找出贮存及改善代谢的最佳营养物质，这对抗老防癌无疑具有重要意义。现已得知，这种物质就是胶原蛋白质。其抗老防癌的作用是：含有胶原蛋白的水会影响某些生理机能，起到延缓衰老和抗癌的功效，而肉皮和猪蹄则是胶原蛋白质极丰富的来源。

因此，老年人不妨多食些肉皮、猪蹄