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工艺
炒
口味
家常味
时间
5分钟
难度
初级入门
主料
main
鸡蛋2个
韭菜苔150克
虾仁100克
牛肉肠100克
3人份
辅料
others
调和油20毫升
生抽10毫升
韭苔鸡蛋炒虾仁的做法
步骤
step
1
将虾仁去除虾线，鸡蛋打入碗中，牛肉肠切块状，韭菜苔洗净后切成寸段；
步骤
step
2
炒锅中放入适量调和油；
步骤
step
3
油热后将打散的鸡蛋液倒入锅中；
步骤
step
4
鸡蛋凝固时将鸡蛋铲成块状后盛出；
步骤
step
5
锅中留少许油，然后将虾仁放入锅中；
步骤
step
6
翻炒至虾仁变色后盛出；
步骤
step
7
将牛肉肠放入锅中；
步骤
step
8
翻炒一会；
步骤
step
9
将韭菜苔放入锅中；
步骤
step
10
翻炒一会至韭菜苔稍微变软一些；
步骤
step
11
根据自己口味放入少量生抽；
步骤
step
12
翻炒均匀；
步骤
step
13
将刚才炒好的虾仁和鸡蛋放入锅中；
步骤
step
14
将所有食材炒匀即可；
韭苔鸡蛋炒虾仁的成品图
韭苔鸡蛋炒虾仁的烹饪技巧
技巧
tips
1、韭菜苔是易熟的蔬菜，不要炒时间太长，稍微变软无辣气就可以了；
2、各种调味品的用量要根据自己口味去调整。
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