香煎黄花鱼

发布时间：2021-10-05 10:49:44分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味 家常味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

黄花鱼1条 2人份

辅料 others

油适量 盐0.5茶匙 海鲜酱油2茶匙 胡椒粉少许 葱3根 姜10克 红椒少许

香煎黄花鱼的做法

步骤 step

黄花鱼处理干净

步骤 step

打上一字花刀

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往肚子里塞上些葱段与姜丝，这个作用是起到去腥增香，但煎的时候，一定要注意不要让它掉落出来了

步骤 step

锅烧热，放油，把鱼放入

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轻轻地转动锅子，让鱼全身均匀受热，中小火慢煎

步骤 step

一面煎挺住后，轻轻一翻，就可以开始煎另一面了

步骤 step

当两面都煎的金黄焦香时，放入葱段，姜丝，红椒丝

步骤 step

沿锅边蘸洒少许的海鲜酱油，起到提鲜增味的作用

步骤 step

葱段放入，就可以起锅了

技巧 tips

1.煎鱼的时候，锅一定要烧热
2.鱼身上的水用布或是厨房纸吸干
3.鱼下锅煎的时候，火稍大些，稍稍定住后，转中小火慢煎，不要心急翻动，把一面煎挺了，感觉它在锅内会转动了，再翻面，这样鱼皮就不会破哦

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