要做出这种美味的蒸大蒜牡蛎，你应该提前把煮熟的大蒜放进冰箱。蒸牡蛎时，蒸的时间不宜过长。否则肉会有老的味道，蒸的时间会带来蒸的牡蛎，这样才能保持原味。

牡蛎通常被称为& ldquo深海奶油& rdquo，富含蛋白质和锌，具有很高的营养价值，因其肉质细嫩肥美而深受美食家的喜爱。今天我来教大家如何蒸一壶鲜嫩的蒜茸牡蛎。食材新鲜，工艺简单，让全家人都能享受到安全的海鲜！

蒸大蒜和牡蛎: 1.牡蛎壳刷几次。

2.锅里放半盆冷水，把带壳的牡蛎放进锅里。

3.锅里的水煮沸后，必须用大火蒸6分钟左右。在蒸的过程中，要经常检查。牡蛎一旦打开，应该立即从锅里拿出来。如果蒸的时间太长，牡蛎肉会收紧变硬，严重影响口感。

4.用刀打开蒸牡蛎。

5.打开壳，保留整个牡蛎肉。

6.往锅里放适量的油。油热到50%后，倒入切碎的大蒜，然后加入青椒和红辣椒以匹配颜色。

7.用中小火慢慢加热至沸腾，并保持搅拌。大约5分钟后，你可以闻到大蒜的味道。

8.牡蛎肉上放一勺水煮大蒜，摊匀，再加一点酱油。

成品图:

蒜蓉蒸牡蛎的制作技巧； 1.煮熟的蒜泥可以在冰箱里冷藏3个月。可以做蒜蓉虾、蒜蓉娃娃菜、拌面，每次用干净无水的勺子舀出来。

2.生蚝蒸的时间不宜过长，肉质会老。

3.带壳蒸比不带壳蒸更能锁住原味。

生蚝的清洗方法: 牡蛎一般不需要吐淤泥。清洗牡蛎时，最好戴上乳胶手套，将牡蛎放入水中，刷去附着在牡蛎壳上的沉淀物。然后，倒掉水，加入一些面粉，和牡蛎拌匀，让面粉吸收牡蛎的粘性物质。

接下来，用清水冲洗面粉，加入一些盐，冲洗几次。如果牡蛎表明有粘性物体，它们没有被清洗过。可以重复以上步骤，洗几次。