日本科学家研究了日本人长寿在饮食方面的原因：

1.长寿地区往往是大豆或鱼类供应充裕的地方，特别是食用保留内脏的小鱼，有极明显的高寿倾向；无鱼而高寿的地方。则几乎都吃大豆。

2．长寿者大多喜欢多食蔬菜，尤其是胡萝卜和南瓜。

3．常吃海藻、海带的人，脑中风者少，长寿者多。