抗癌是现代人最关心的问题之一，近年来，利用抗癌的食物直接或间接抑制癌细胞的发生和发展，受到人们的强烈关注，人们在日常饮食中也都会有意识地去选择那些抗癌的食品。

海藻，是生长在海洋里的低等自养植物，也称海洋蔬菜。现今已知可供人类食用的有七十多种，如海带、紫菜、石花菜、裙带菜等。海藻含矿物质最多，主要为钙、铁、钠、镁、磷、碘等。

近年来，人们不断从海藻中发现具有防癌抗癌、抗细菌、抗病毒作用的物质，已经成功开发出多种以藻类为原料对心脑血管疾病和癌症有疗效的药物。现代药理研究证实，海藻中的多糖物质和海藻酸钠具有良好的抗癌作用，常吃海带、紫菜等海藻类食品对人体是非常有益的。