脂肪肝是指由各种原因引起的肝内脂肪堆积过多的病变。正常肝脏内脂肪占肝重的3%～4%，如果脂肪含量在5%～10%的为轻度脂肪肝，超过10%～25%为中度脂肪肝，超过25%的为重度脂肪肝。

轻度脂肪肝多无临床症状，易被忽视。有的人会出现疲乏感，由于多数脂肪肝患者较胖，故更难发现轻微的自觉症状，因此很多脂肪肝患者都是在体检时偶然发现的。

中重度脂肪肝有类似慢性肝炎的表现，如食欲不振、疲倦乏力、恶心、呕吐、体重减轻、右上腹隐痛等。

重度脂肪肝患者会出现腹水和下肢水肿。

有效地防治脂肪肝，在日常生活中就要注意预防和保健。

要注意3大营养素的合理搭配，即增加蛋白质的摄入量，重视脂肪的质和量，适量食用含糖类食品。

合理控制饮食，先要控制热能，把体重减轻至标准体重作为目标，做到能量消耗高于能量摄入。多吃副食，限制主食，限制脂肪类食品；不吃或少吃甜食、油炸食品及肉汤、鸡汤、鱼汤；不吃动物内脏、蛋黄等高胆固醇食物。

要戒酒。酒精进入人体后，主要在肝脏分解代谢，酒精对肝细胞的毒性使肝细胞对脂肪酸的分解和代谢产生障碍，引起肝内脂肪沉积而造成脂肪肝。饮酒越多，脂肪肝也就越严重。因此特别是酒精性脂肪肝的患者一定要戒酒。

脂肪肝患者还要纠正错误的饮食习惯，实行有规律的一日三餐，改变营养不均衡的状态，以免因自身的营养不良而引发肝硬化。