第13届全国营养知识更新论坛上透露，中外营养专家在花生、花生油中发现了3种有益于心脑血管的保健成分：白藜芦醇、丰富的单不饱和。脂肪酸的p谷固醇。白藜芦醇是一种生物活性很强的天然多酚类物质，这种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。单不饱和脂肪酸可以降低血液总胆固醇和低密度脂肪酸，最大的不同是——在降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的同时，却不降低高密度脂蛋白胆固醇(有益胆固醇)。墨西哥专家最新实验揭晓，花生、花生油中含有丰富的植物固醇，特别是p谷固醇。实验证明，B谷固醇具有预防心脏病及肠癌、前列腺癌和乳腺癌的功效。

营养专家对花生、花生油功能因子的新发现，给花生产业增添了新的活力。专家预测，花生、花生油及制品在21世纪得到重视