家常菜谱大全-美食特色菜单-饮食健康资讯-味蕾网

这道川菜麻婆豆腐是四川菜的代表菜之一，也是四川传统的家常菜。这道菜是老少皆宜的川菜，特点是，色泽淡黄，豆腐嫩白而有光泽，热辣香酥。这道菜讲求三椒的搭配和运用，三椒...

作者 : 味蕾网编辑 时间 : 2021-07-21 浏览 : 87

生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种汉族传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称包子为馒头，因此在上海生煎包。特点：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油...

作者 : 味蕾网编辑 时间 : 2021-07-21 浏览 : 83

热腾腾的上海菜饭漾着培根的油脂及香气，且还带有一点高汤的甜美味道，青脆又多汁的青江菜更增添清爽滋味，简简单单的食材却有着多层次的好风味，这道懒人版上海菜饭作法非常...

作者 : 味蕾网编辑 时间 : 2021-07-21 浏览 : 83

老北京的小吃炸灌肠外焦里嫩令很多北京人欲罢不能，在这疫情严重的时期自然是不能出门去庙会或者夜市吃，那么我们自己在家里做吧，其实很简单的。 食材清单 红薯淀粉 200g、开水...

作者 : 味蕾网编辑 时间 : 2021-07-21 浏览 : 72

在家做油煎上海大 馄饨 这个 小吃 的时候馄饨必须放凉后再下锅煎，而一要一个个分开以免粘在一起不好煎，煎好的大馄饨要趁热食用口感才最好，下面把这款油煎上海大馄饨制作流程...

作者 : 味蕾网编辑 时间 : 2021-07-21 浏览 : 59

今天教大家做一道色香味俱全的汉族传统名菜，上海熏鱼。虽是上海熏鱼，但实际它并不是熏出来的，而是炸出来的，由于外表和形色相似，人们称之为熏鱼。上海熏鱼是将油炸后的鱼...

作者 : 味蕾网编辑 时间 : 2021-07-21 浏览 : 60

江南面拖蟹的做法其实也非常简单，首先要准备好所有 调料 ，然后把 螃蟹 调入调味料、注入水，以及搅拌后的 面粉 糊，烧制没有水分后即可出锅，简单易上手。 江南面拖蟹的做法：...

作者 : 味蕾网编辑 时间 : 2021-07-21 浏览 : 59

水煮猪肝是一款麻辣开胃的经典 川菜 特色招牌菜，所谓的水煮并不是白水煮，采用炒过的川味豆瓣加水或者汤来煮最后浇上热油而成，制作时要把 蔬菜 先烫煮熟铺底，然后上铺上猪肝...

作者 : 味蕾网编辑 时间 : 2021-07-21 浏览 : 59

现在正是吃春 笋 的时候，今天这款 春笋 炒 腊肉 是湖南风味的特色 小吃 ，春季嘛，讲究尝鲜，尝鲜无不道春笋，春笋笋体肥厚， 美味 爽口，可荤可素。在老家对笋的吃法有如下几种...

作者 : 味蕾网编辑 时间 : 2021-07-21 浏览 : 60

云南油鸡枞制作时要提前把干鸡枞给泡发清洗干净，在 炸鸡 枞的时候要可以采用重油炸法，达至肉焦而不脆口感更加好吃，至于干 辣椒 喜欢吃辣的朋友可以多放一些，这个随个人喜好...

作者 : 味蕾网编辑 时间 : 2021-07-21 浏览 : 60

小时候妈妈常说吃干烧鲫鱼可以补脑子，多吃好，今天这款干烧鲫鱼是 川菜 中最经典的做法，加入了朝天椒和 小米 椒来调味，辣辣的口感相当好吃，而且没有加醋和料酒照样不腥，今...

作者 : 味蕾网编辑 时间 : 2021-07-21 浏览 : 59

秋日食分是吃茄子的好季节，今天给大家分享经典 川菜 肉末 茄子的做法 ，这是一道热凉拌菜，利用烫煮法，茄子可以保有亮丽紫色，还可避免过多 油脂 ! 非常解腻下饭的一道 美味...

作者 : 味蕾网编辑 时间 : 2021-07-21 浏览 : 59

在湖南农村老家人人都做一碗香这道特色 小吃 ，香 荷包蛋 辣椒 炒肉就是以前是湖南农村的 家常菜 ，现在几乎家家湘菜馆都有此菜。此菜口味香辣，混搭出一锅 美味 ，非常下饭。...

作者 : 味蕾网编辑 时间 : 2021-07-21 浏览 : 59

冬季最暖胃的一道面食就是云南小锅米线，正宗的小锅米线，在做法上是有些讲究的，它是在铜锅中放入 高汤 、肉酱、酸腌菜、 韭菜 等 调料 煮沸，然后加米线再次煮沸后加少许酱油...

作者 : 味蕾网编辑 时间 : 2021-07-21 浏览 : 59

上海菜饭用上海话来说是咸酸饭，是上海每家每户都喜爱的美食，做正宗的上海菜饭一定要用上海青菜、咸肉，最要紧的一定要用猪油，那个味道真的是好香啊。 朋友家自己种的青菜，...

作者 : 味蕾网编辑 时间 : 2021-07-21 浏览 : 141

四喜烤麸是上海的精典小菜几乎每一个沪上人家都会制作，这道菜所用的材料全部是干货，平时家里备上点，什么时候想吃了随时可以做，非常方便它也是每到过年家庭餐桌上必备的一...

作者 : 味蕾网编辑 时间 : 2021-07-21 浏览 : 59

这是上海人的家常葱油 拌面 ，食材非常简约，融合在一起的浓油赤酱，让简单平凡的拌面有了不平凡的 美味 。做好的葱油酱，常备冷藏着..随时想吃都非常方便使用，只要煮个面拌个...

作者 : 味蕾网编辑 时间 : 2021-07-21 浏览 : 59

真正的上海生煎包我吃的真不多，今天这生煎包我做一次就比一次好，曾经糊底了，咸的吃不成了，那都是有过的，但今天这个，味道是真的刚刚好，咸淡各方面都比较完美，幸亏把盐...

作者 : 味蕾网编辑 时间 : 2021-07-21 浏览 : 59

在上海朋友请我吃了一道荠菜肉丝炒 年糕 ，真的很香很好吃，回家后就照这试做一下，肉丝提前腌制一下入味，然后把年糕炒前用水冲一下，这样口感不会太干，炒好后加入荠菜调味...

作者 : 味蕾网编辑 时间 : 2021-07-21 浏览 : 59

在上海吃过一次葱烧鱼特别好吃，先把鱼炸的干干的，再烧的软软的，当然，一定要放煎的焦香的小葱一起烧，味道很特别，鱼一点也不腥，淡淡的咸甜，而且细细体会能感觉出葱香的...

作者 : 味蕾网编辑 时间 : 2021-07-21 浏览 : 79